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Aclamado con stjerneregn: la Falta de derechos básicos

el lunes fue una vez más stjerneregn de la danesa gastronomis mejores restaurantes, como el prestigioso Michelinguide entregado estrellas a los mejores restaurantes.

Pero mientras que el 26 restaurantchefer podría ser complacido a ser mencionado en el mito de la guía, es que muchos de sus empleados, que no tienen mucho para ser feliz.

de Acuerdo a una declaración hecha por la Revista 3F y el Extra de la Revista es, de hecho, sólo 11 de los 26 danés restaurantes con estrellas michelin que tiene el carácter de una convención.

a pesar del hecho de que varios de los restaurantes que no tienen el signo acuerdo, se lleva el dinero en el mismo ritmo, que los huéspedes pueden llegar a tirar foiegras y caviar en la garganta.

de los 15 restaurantes que no tienen el carácter de una convención, una muestra Adicional de la Revista de revisión, que ocho de ellos de acuerdo a la última disponible cuentas de ganancias.

Seis pérdidas, mientras que un restaurante de la contabilidad no está disponible.

Aquí es el máximo goleador de la Nørrebro restaurante Kiin Kiin, que, según las últimas cuentas obtuvo un beneficio de 7 millones de coronas, mientras que el Frederikshøj en Aarhus una ganancia de 3,9 millones de dólares y el Geranio, con sus tres estrellas michelin salió con un beneficio de 1,5 millones de dólares.

Conocido Como mucho un siervo de los chefs con estrellas Michelin


En 3F Privat de Servicios, la hostelería y la Restauración se congratula de que, a pesar de todo es el 11 de restaurantes importantes de dinamarca, que han celebrado acuerdos en el convenio colectivo.

a su vez, no tienen nada bueno que decir acerca de los otros.

- carecen de la básica lønmodtagerrettigheder como se encuentra en los convenios colectivos, y es eliminar, borrar no funciona, dice fagligsekretær para 3F Privat de Servicios, la hostelería y la Restauración Bo Christensen.

- Los mejores en nuestra industria debe dar el ejemplo y mostrar que los salarios decentes y ansættelseforhold – OK-relación – cuelga junto con la unidad de la restaraurant en Dinamarca.


Por Michelinuddelingen lunes recibido el 26 de dinamarca michelin restaurantes subtotal 35 estrellas.

Además de la stjerneregnen fue el Restaurante de Nivel honrado con el 'værtsskabsprisen", mientras que el chef estrella Rasmus Kofoed de Geranio se le dio un 'mentor premio'.

hubo 11 restaurantes daneses honrado con una especial bæredygtighedspris.

--------- SPLIT ELEMENTO ---------

Lars Seier Christensen es propietaria de la mayor parte de la toprestauranterne Alquimista, y el Geranio. Ambos restaurantes tienen ningún acuerdo, pero rigmanden no interferir en. Foto: Tariq Mikkel Khan

Venden por millones en minutos

En tan sólo un par de minutos vendidos tal vez el mundo es más publicitada restaurante, el Alquimista, una zona de comedor al menos 6,7 millones de dólares.

sucedió en el principio de febrero, cuando el restaurante al final de Amager con rigmanden Lars Seier Christensen como el principal propietario abrió para las reservas.

En apenas dos minutos, todos los asientos reservados, y 40 minutos más tarde tuvo un adicional de 10.000 personas se inscribieron en el restaurante de la lista de espera.

Además de la enorme interés en el Alquimista, el lunes por la Michelinuddeling el placer de stardust, como la relativamente recién inaugurado restaurante se fue directamente a la lista y recibió dos estrellas.


En el Alquimista hace el 50 platos de gran menú de 2500 dólares, mientras que la bebida más barata menú cuesta $ 900. También es sin alcohol. Si usted está en el vino cuesta el más barato vinparring 1500 dólares.

de Acuerdo a la CVR-registro Lars Seier Christensen dispararon en al menos 86 millones de dólares en el proyecto.

no obstante, en el Alquimista no elegido para hacer un acuerdo para que el cerca de 20 funcionarios y 30 chefs, que están asociados en el restaurante para que siga funcionando.

de La misma es, obviamente, el caso de tres estrellas michelinrestaurant Geranio, como Lars Seier también es el co-propietario de. Aquí uno tiene, según el periódico el comercio 3F también no firmar el convenio colectivo para los empleados.


Ekstra Bladet ha estado en contacto SMS con rigmanden Lars Seier Christensen escuchar, ¿por qué no firmar acuerdos en sus restaurantes exclusivos.

Se quiere Lars Seier Christensen no contestar.

'no lo sé - y usted necesita hablar con los restaurantes,' dice la escueta respuesta.

preguntas de Seguimiento para rigmanden de acuerdo a la CVR-registro posee el 90 por ciento de el Alquimista y el 80 por ciento de la Geranio no ha sido contestada.

Michelinrestauranter de acuerdo con el

AOC

Søllerød Inn

la Fórmula B

Kokkeriet

el Rey Su Sótano

Marchal en el Hotel D'angleterre

Gastromé

Diez Pasos hacia Abajo.

Slotskøkkenet en Dragsholm Castillo

Henne Kirkeby Kro

Coca cola

Fuentes: Revista 3F, Extra de la Revista

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