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Nuevas historias de La Balvenie

No tan lejos de Dufftown en el corazón de Speyside en el whiskyens la meca de la Balvenie. Una de las pocas destilerías que todavía han de malteado integrado en la producción. Además, un impresionante proceso a seguir, donde, con sus propios ojos ver, como el grano en la germinación produce enzimas que aumenta el contenido de azúcar y, por tanto, hace posible la creación de alcohol. Y cómo secado de grano de trabajo con más o menos uso de la turba. Y la cebada se obtiene a partir de los propios campos cerca de la destilería, incluso a pesar de que la mayoría, sin embargo, todavía terminado de malta suministrado desde el exterior.

El Balvenie es una de las Subvenciones de la familia de tres destilerías y fue fundada en 1892. A principios de 1892 comenzó a trabajar para convertir una mansión a partir de las 18. siglo (Balvenie Nueva Casa) en una destilería. La construcción tardó quince meses para completar, y el 1. de mayo de 1893 encontrado la primera destilación teniendo lugar en El Balvenie Distillery.

la Responsabilidad de whiskyerne es poner en la mano de Kelsey McKechnie, que, en parte, ha tomado el relevo del legendario David Stewart. David Stewart nace en la escocia de la costa oeste en 1945 y comenzó su carrera con William Grant & Sons en 1962, un año antes de Single Malt Scotch Whisky fue oficialmente exportado a Inglaterra. Fue nombrado Malt Master en 1974, y su incomparable habilidad para seleccionar las mejores barricas para la maduración del whisky ha ayudado a William Grant & Sons por el precio como por la Destilería del Año no menos de ocho veces (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2001, 2000 y 1999). David Steward celebró su 50 aniversario en la destilería en septiembre de 2012. Kelsey McKechnie también ha recibido asistencia de Brian Kinsman, como es el Malt Master en Glenfiddich y ahora trabajan estrechamente con David Stewart para el término para ser capaz de tomar las riendas en El Balvenie como el Malt Master.

la Visita a La Balvenie lleva casi cinco horas, pero luego uno llega también por todo el proceso de malteado, la fermentación, la destilación y ver cómo se trabaja con los platos en la bødkeriet. Y los viajes a través de las salas con sus platos, donde puso un parche adelante y se puede degustar fadprøver de varios nuevos y mayores cosechas así como varios cofres es sin duda una experiencia, la cual está lejos de la estandarización de los turistversion, como a menudo encuentro.

Y sólo la sensación de ver a la artesanía tradicional con un montón de sutilezas es una de las cosas que conformarse con el clásico de la destilería.

hoy en día, la casa es especialmente conocido por su excelente malta, en la que una pequeña parte se seca con la turba, que le da el carácter ahumado estilo. Además, privada bødkeri, donde a la papelera de barricas usadas previamente para jerez, el puerto, el ron y madeira producción.

el Estilo es muy carnoso y aromáticos. Tienes la sensación de que sus platos significa mucho para el estilo, y experimentar mucho con tostadas-el grado y los tipos diferentes de utilizar barricas.

Usted puede visitar El Balvenie que este año ya sea en la mañana o en la tarde. Usted debe, sin embargo, a la hora de libro, y el precio de la visita es de £35.

el año Pasado se introdujo una nueva serie, The Balvenie Historias. La serie se compone de tres variantes, El Dulce Tostado de la madera de Roble Americano de 12 años, de Una Semana de la Turba de 14 años y Un Día de Oscuridad Cebada de 26 años. Destilerías de Whisky se construyen en los cuentos, que es la destilería de sangre. Las historias son más de un siglo han pasado de generación a generación en todas las capas de la destilería. Y en una industria en la que casi todo está sistematizado, por escrito, no hay mucho de abajo. En su lugar se pasa el vasto conocimiento de persona a persona, de historia en historia y es indispensable en relación a la producción de exactamente esa expresión, una destilería desea. Esto tiene La Balvenie abordado en el caso de la nueva serie, donde el nuevo "Master of Malt"-aprendiz, Kelsey McKechnie, ha puesto su primera huella en el whisky de la Balvenie. Ella es la intención de llenar los zapatos grandes después de la MBE David Stewart, whiskyverdenens tal vez la de mayor capacidad, cuando finalmente se retira.

la Revista Whisky & Roma

Whisky & Rom Magasinet es publicado 5 veces al año con un mínimo de 92 páginas con los temas, muchos de los ensayos, y artículos interesantes acerca de las destilerías. Leer más aquí.

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