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Nuevas reglas para el cava

Las nuevas reglas son el cambio más grande en 30 años y significa que todos los vinos deben ser clasificados, Reserva y Gran Reserva en el futuro, debe ser orgánico. Mínimo andengæringstiden de la Reserva también aumentará de 15 a 18 meses. Y la uva utilizados deben ser de viñas que tienen al menos 10 años de edad. Nuevas cifras muestran que el número de orgánica de los productores de vino en Cataluña aumentó un 17,5% a 241 en 2018, desde 205 en el año 2017.

Corpinnat, que es la asociación de productores de vino, que se marchó de la cava en el 2018, da la bienvenida a las nuevas reglas, pero aún creo que las reglas son lo suficientemente apretado que van a volver a la DO Cava. Es bl.una. los productores, tales como Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Sabaté en Coca, Torelló, Huguet-Puede Ser, Júlia Bernat y Mas Candí. La DO Cava está trabajando en nuevas reglas para la zonificación de que Corpinnat es un gran defensor de.

No debe hoy en día la producción de vino conocido como el cava en 10 zonas repartidas por toda España, con la concentración en el noreste del país de la esquina. Alrededor de la ciudad de Sant Sadurní d'Anoia es un número de la gran cavahuse como Codorniu, Freixenet y Juvé y Camps. También ha sido una de estas casas, que son principalmente de desarrollo impulsado en los últimos 30 años. Y ahora un nuevo e interesante evolución a lo largo del camino, especialmente de los menos cavahuse con jóvenes enólogos, para llevar la producción de plomo en nuevas formas. Los modernos, jóvenes enólogos de pensar de manera diferente en todas las fases. Se mezcla en el más alto es el grado de internacional de la uva como el chardonnay y el pinot noir con los lugareños. Ellos están experimentando con éxito con los mayores, clásico local de la uva, f.ex. trepat. Trepat, uno de los encuentros f.ex. en la parte rosado cava, como p.t. es el cavaform, la que gana el más adelante.

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